19 sierpnia 2017 roku w Kopernikach miał miejsce festyn pod nazwą Piernikowe wariacje
„Piernikowe Wariacje w Kopernikach”
W dniu 19 sierpnia 2017 roku w Kopernikach przy Wiejskim Centrum Kultury miał miejsce festyn rodzinny pod nazwą „Piernikowe Wariacje”. „Pierniki prosto z Kopernik” to zarejestrowany w Nyskim Księstwie Jezior i Gór produkt lokalny. Wypiekane są w specjalnym piecu oczywiście metodą tradycyjną z wykorzystaniem naturalnych składników. W ramach tego wydarzenia odbyły się liczne konkursy z nagrodami dla dzieci oraz dla dorosłych, zabawy, degustacje, promocja produktu lokalnego. Elżbieta Harhura prezes Nyskiego Księstwa Jezior i Gór uczestniczyła w tym wydarzeniu będąc jednocześnie w jury konkursowym.
